L'économe assure l'approvisionnement de l'hôtel ou du service de restauration en vue d'optimiser les coûts et la qualité des services.
Econome en hôtellerie-restauration — le score d'exposition moyen de ses 5 tâches analysées est de 45 % aujourd'hui (exposition modérée). Dans le scénario central, il atteindrait 69 % à 5 ans (fourchette 59–80 %) et 78 % à 10 ans (fourchette 62–93 %).
Tâche la plus exposée : « Vérifier la conformité des livraisons » (98 % à 10 ans). Tâche la plus protégée : « Mettre en place des procédures de contrôle qualité des produits » (73 % à 10 ans).
Répartition : 4 tâches « Cognitif en progression », 1 tâche « Cognitif déjà automatisable ».
| Tâche (ROME 4.0) | Trajectoire | Auj. | 1 an | 5 ans | 10 ans fourchette |
|---|---|---|---|---|---|
| Mettre en place des procédures de contrôle qualité des produits Copilote IA métier | Cognitif en progression | 37 | 48 | 63 | 73 55–91 |
| Mettre en place une politique de gestion des stocks Copilote IA métier | Cognitif en progression | 37 | 48 | 63 | 73 55–91 |
| Utiliser des systèmes informatiques de gestion de stock Copilote IA métier | Cognitif en progression | 37 | 48 | 63 | 73 55–91 |
| Vérifier la conformité des livraisons Agents autonomes & IA générative | Cognitif déjà automatisable | 75 | 86 | 95 | 98 90–99 |
| Assurer la gestion administrative d'une activité Suites bureautiques IA (Copilot, Notion AI) | Cognitif en progression | 37 | 48 | 63 | 73 55–91 |
IA Job Impact (2026). « Econome en hôtellerie-restauration (ROME G1407) — exposition des tâches à l'IA ». Version 2.0, mise à jour du 19 septembre 2026. https://www.iajobimpact.com/metiers/econome-en-hotellerie-restauration-g1407.html