Le Caviste de chai participe à toutes les étapes de fabrication, de conservation et de conditionnement du vin, sous la responsabilité du maître de chai et en…
| Tâche | Trajectoire technologique | Aujourd'hui → 1 an → 5 ans → 10 ans |
|---|---|---|
| Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients) Copilote IA métier | Cognitif en progression | 45% → 60% → 82% → 93% |
| Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool Copilote IA métier | Cognitif en progression | 45% → 60% → 82% → 93% |
| Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...) Copilote IA métier | Cognitif en progression | 45% → 60% → 82% → 93% |
| Superviser l'élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d'humidité et d'aération Copilote IA métier | Cognitif en progression | 45% → 60% → 82% → 93% |
| Organiser ou surveiller des phases de fabrication Copilote IA métier | Cognitif en progression | 45% → 60% → 82% → 93% |