Chef sommelier / Cheffe sommelière : quel impact de l'IA sur ce métier ?

Le Chef sommelier, expert en vins et spiritueux, joue un rôle clé dans l'expérience gastronomique.

En bref

Chef sommelier / Cheffe sommelière — le score d'exposition moyen de ses 5 tâches analysées est de 37 % aujourd'hui (exposition modérée). Dans le scénario central, il atteindrait 63 % à 5 ans (fourchette 51–75 %) et 73 % à 10 ans (fourchette 55–91 %).

Répartition : 5 tâches « Cognitif en progression ».

Score d'exposition à l'IA par horizon

37 %

Aujourd'hui

48 %

Dans 1 an

63 %

fourchette 51–75 %

Dans 5 ans

73 %

fourchette 55–91 %

Dans 10 ans

Moyenne des scores des 5 tâches ci-dessous. Fourchettes à 5 et 10 ans : scénarios de diffusion lente / rapide. Mise à jour : 19 septembre 2026 · moteur v2.0.

Un score d'exposition n'est pas une prédiction de perte d'emploi. Il mesure la capacité technique des outils d'IA et de robotique à exécuter les tâches du métier, pas la décision des employeurs de les adopter, ni l'évolution des effectifs. Les valeurs à 5 et 10 ans sont des scénarios, présentés avec une fourchette. Lire la méthodologie

Analyse tâche par tâche

Tâche (ROME 4.0)	Trajectoire	Auj.	1 an	5 ans	10 ans fourchette
Animer, coordonner une équipe Copilote management & PMO	Cognitif en progression	37	48	63	73 55–91
Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique Copilote IA métier	Cognitif en progression	37	48	63	73 55–91
Evaluer et sélectionner des fournisseurs de vins Copilote IA métier	Cognitif en progression	37	48	63	73 55–91
Analyser les caractéristiques des vins pour conseil Copilote IA métier	Cognitif en progression	37	48	63	73 55–91
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Vision industrielle & contrôle qualité IA	Cognitif en progression	37	48	63	73 55–91

Citer cette fiche

IA Job Impact (2026). « Chef sommelier / Cheffe sommelière (ROME G1806) — exposition des tâches à l'IA ». Version 2.0, mise à jour du 19 septembre 2026. https://www.iajobimpact.com/metiers/chef-sommelier-cheffe-sommeliere-g1806.html

Données téléchargeables : jeu de données complet (CSV, JSON) — Licence Ouverte Etalab 2.0.

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