Le Boulanger, artisan essentiel de notre quotidien, transforme et valorise les matières premières pour régaler nos papilles. Prépare et réalise des produits…
| Tâche | Trajectoire technologique | Aujourd'hui → 1 an → 5 ans → 10 ans |
|---|---|---|
| Confectionner des viennoiseries Copilote IA métier | Cognitif en progression | 45% → 60% → 82% → 93% |
| Défourner des pains et viennoiseries Copilote IA métier | Cognitif en progression | 45% → 60% → 82% → 93% |
| Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication Copilote IA métier | Cognitif en progression | 45% → 60% → 82% → 93% |
| Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc Copilote IA métier | Cognitif en progression | 45% → 60% → 82% → 93% |
| Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes Copilote IA métier | Cognitif en progression | 45% → 60% → 82% → 93% |