Le Boulanger, artisan essentiel de notre quotidien, transforme et valorise les matières premières pour régaler nos papilles.
Boulanger / Boulangère — le score d'exposition moyen de ses 5 tâches analysées est de 10 % aujourd'hui (exposition faible). Dans le scénario central, il atteindrait 38 % à 5 ans (fourchette 28–48 %) et 62 % à 10 ans (fourchette 46–78 %).
Répartition : 5 tâches « Dextérité fine / terrain ».
| Tâche (ROME 4.0) | Trajectoire | Auj. | 1 an | 5 ans | 10 ans fourchette |
|---|---|---|---|---|---|
| Confectionner des viennoiseries Cobots & robotique de service | Dextérité fine / terrain | 10 | 18 | 38 | 62 46–78 |
| Défourner des pains et viennoiseries Cobots & robotique de service | Dextérité fine / terrain | 10 | 18 | 38 | 62 46–78 |
| Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication Cobots & robotique de service | Dextérité fine / terrain | 10 | 18 | 38 | 62 46–78 |
| Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc Cobots & robotique de service | Dextérité fine / terrain | 10 | 18 | 38 | 62 46–78 |
| Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes Cobots & robotique de service | Dextérité fine / terrain | 10 | 18 | 38 | 62 46–78 |
IA Job Impact (2026). « Boulanger / Boulangère (ROME D1102) — exposition des tâches à l'IA ». Version 2.0, mise à jour du 19 septembre 2026. https://www.iajobimpact.com/metiers/boulanger-boulangere-d1102.html