Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement.…
| Tâche | Trajectoire technologique | Aujourd'hui → 1 an → 5 ans → 10 ans |
|---|---|---|
| Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques Copilote IA métier | Cognitif en progression | 42% → 58% → 81% → 92% |
| Préparer des plats culinaires Copilote IA métier | Cognitif en progression | 42% → 58% → 81% → 92% |
| Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité Copilote IA métier | Cognitif en progression | 42% → 58% → 81% → 92% |
| Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Cobots & robotique de service | Dextérité fine | 7% → 16% → 37% → 61% |
| Assurer le suivi des stocks en temps réel Copilote IA métier | Cognitif en progression | 42% → 58% → 81% → 92% |