Véritable spécialiste des fruits de mer, l'Écailler conseille le client, prépare et présente les plateaux de fruits de mer.
Ecailler / Ecaillère — le score d'exposition moyen de ses 5 tâches analysées est de 23 % aujourd'hui (exposition faible). Dans le scénario central, il atteindrait 46 % à 5 ans (fourchette 38–55 %) et 65 % à 10 ans (fourchette 51–77 %).
Tâche la plus exposée : « Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison » (99 % à 10 ans). Tâche la plus protégée : « Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts » (38 % à 10 ans).
Répartition : 3 tâches « Dextérité fine / terrain », 1 tâche « Cognitif déjà automatisable », 1 tâche « Relation humaine ».
| Tâche (ROME 4.0) | Trajectoire | Auj. | 1 an | 5 ans | 10 ans fourchette |
|---|---|---|---|---|---|
| Ouvrir des coquillages et crustacés Cobots & robotique de service | Dextérité fine / terrain | 10 | 18 | 38 | 62 46–78 |
| Préparer des plateaux de fruits de mer Cobots & robotique de service | Dextérité fine / terrain | 10 | 18 | 38 | 62 46–78 |
| Mettre en place ou rafraîchir l'étal (glace, décoration) , disposer les produits et afficher les prix Cobots & robotique de service | Dextérité fine / terrain | 10 | 18 | 38 | 62 46–78 |
| Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Drones & robots de livraison | Cognitif déjà automatisable | 78 | 88 | 96 | 99 91–99 |
| Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts Pas de technologie de remplacement identifiée | Relation humaine | 5 | 10 | 22 | 38 26–50 |
IA Job Impact (2026). « Ecailler / Ecaillère (ROME G1608) — exposition des tâches à l'IA ». Version 2.0, mise à jour du 19 septembre 2026. https://www.iajobimpact.com/metiers/ecailler-ecaillere-g1608.html