Véritable spécialiste des fruits de mer, l'Écailler conseille le client, prépare et présente les plateaux de fruits de mer. Prépare, cuit et ouvre les…
| Tâche | Trajectoire technologique | Aujourd'hui → 1 an → 5 ans → 10 ans |
|---|---|---|
| Ouvrir des coquillages et crustacés Copilote IA métier | Cognitif en progression | 45% → 60% → 82% → 93% |
| Préparer des plateaux de fruits de mer Copilote IA métier | Cognitif en progression | 45% → 60% → 82% → 93% |
| Mettre en place ou rafraîchir l'étal (glace, décoration) , disposer les produits et afficher les prix Copilote IA métier | Cognitif en progression | 45% → 60% → 82% → 93% |
| Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Drones & robots de livraison | Cognitif déjà automatisé | 78% → 88% → 96% → 99% |
| Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts | Relation humaine | 5% → 10% → 22% → 38% |